'Ohoo': botella comestible de fabricación casera

Las botellas de plástico generan millones de toneladas de basura al año. Cada día se inventan nuevas formas de hacerlas más amigables con el medio ambiente, de reutilizarlas, de reciclarlas, pero hasta ahora llega una solución verdaderamente ecológica: una botella de agua comestible que incluso puede hacerse en casa.

Tres jóvenes estudiantes de diseño industrial de la Royal College of Art de Londres inventaron una extraña botella llamada ‘Ooho’:  la solución al problema del PET alrededor del mundo. La 'botella’ en realidad es una especie de gota de agua gigante hecha con una membrana gelatinosa de alga. Para quienes no tengan inconvenientes con el sabor del alga, es perfectamente comestible, para quienes lo prefieran, puede tirarse y es rápidamente biodegradable.

Los estudiantes se inspiraron en la membrana que recubre a las yemas de huevo y luego la hicieron más resistente con una técnica culinaria llamada ‘esferificación’ y que consiste en encapsular alimentos con texturas de gelatina de manera que tengan una consistencia similar a la hueva de pescado. La membrana es tan fácil de elaborar que los estudiantes aseguran que se puede hacer en casa, claro, mientras se pueda acceder a algas pardas y cloruro cálcico.

Ooho puede hacerse en diferentes tamaños y se contiene en diferentes capas envolventes, lo que podría ayudar a su comercialización para etiquetarlas sin que el líquido se contamine o el sabor del agua se altere. Además de todas sus virtudes, Ooho es una alternativa de muy bajo costo, de tal manera que si logramos romper el paradigma de forma de botellas que conocemos, comprar botellas en el futuro podría ser más barato y más ecológico.

La esferificación puede hacerse con una gran cantidad de líquidos. Existen decenas de portales de chefs donde se dan guías para 'esferificar' platillos. Aquí les dejamos un blog donde se explica el proceso y cómo puede hacerse.